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20240213_1080I_CCTV10_2024_12_解码科技史 相遇食鲜.ts
本期节目主要内容:酱文化在经历了漫长的历史发展,慢慢演变出千变万化的酱类食品。从简单调制而成的肉酱、鱼酱,到工序繁杂的豆酱、沙茶酱,口味的多样化,也伴随着发酵工艺日趋成熟。从酱油到老醋,从腌菜到糟菜,从发酵到腌制,无论何种食材,无论哪种工艺,人们总能找到那一抹食鲜的味道。(《解码科技史》 20240213 相遇食鲜)
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